שותף ובעלים בקרן ההון סיכון Evergreen וקרן ההון סיכון Qumra Capital. אחראי על ההשקעות בתחום האינטרנט והניו-מדיה. בעבר שימש מנכ”ל ונשיא חברת מיקרופרינטרס (נרכשה ע”י HP) בזמן כהונתו החברה הגדילה הכנסותיה פי שבע למחזור של M$120 לשנה. קודם לכן שימש בתפקידי ניהול שונים בחברת סאיטקס. לארז ניסיון אופרטיבי וניהולי רב עקב תפקידו כמנכ”ל חברה ציבורית הנסחרת ב- NASDAQ ומובילה בתחומה. בנוסף, ארז מכהן כיושב ראש של ועדת החוץ באיגוד תעשיית ההי-טק. ארז בעל תואר ראשון במדעי המחשב ומתמטיקה מאונ’ תל אביב ותואר שני במנהל עסקים מאונ’ אינסיאד שבצרפת.