מעל 30 ניסיון בניהול כספי, מסחרי, שיווקי ופיתוח עסקי בחברות רב לאומיות בתחומי התשתיות, אנרגיה מחצבי טבע ותעשיות ההיי-טק. בעבר כיהן כמנכ"ל חברת הנדסה ותשתיות גדולה והינו בעל ניסיון רב בגיוס הון לפרויקטים ממקורות מימון בינלאומיים בהיקף של מעל למיליארד דולר. כיום מכהן שוקי כדירקטור במספר חברות היי-טק ובעל חברה לייעוץ בתחומי מימון ופיתוח משאבי טבע. בהשכלתו למד כלכלה, ניהול תעשייתי והתמחה בתחום החוזים.